寶寶的粥在不同的成長階段，質地需要隨著寶寶的吞嚥與咀嚼能力逐步調整。從最初的滑順米糊，到帶有碎粒的食物，每個階段的過渡都有助於寶寶口腔肌肉的發展及對固體食物的適應。
在4至6個月，寶寶的吞嚥反射還未完全發展，應提供完全光滑、無顆粒的米糊。米與水的比例可設為1:10至1:12，將米煮至非常軟爛後，使用果汁機或濾網過濾，將米粒處理成光滑的米糊。這樣的質地有助於寶寶學習吞嚥，並避免食物顆粒過大而導致的嗆咳風險。
進入7至8個月，寶寶的口腔肌肉逐漸發展，吞嚥與咀嚼的協調性增強，此時可以開始提供稍微帶有顆粒的半泥半碎粥。米水比例可以調整為1:7，米粒煮至軟爛，但仍保持些微顆粒感，這樣有助於寶寶適應食物的顆粒感。可以加入地瓜泥、胡蘿蔔泥等柔軟蔬菜泥，這不僅增加了食物的口感層次，也提升了營養價值。
當寶寶進入9至11個月時，寶寶的咀嚼能力已有顯著增強，這時粥的質地可以變得更濃稠並保留更多顆粒。米水比例可設為1:5，米粒保留形狀但煮至柔軟，並可加入紅蘿蔔末、豆腐碎、蛋黃等小塊食材，這樣能幫助寶寶練習牙齦的咀嚼，並促進吞嚥協調。
到了寶寶滿1歲後，粥的質地可以逐漸過渡到濕潤型碎粒軟飯，米粒分明但熟爛，搭配小塊蔬菜與肉末，寶寶可以開始用手抓食，並逐漸過渡到與家庭餐接軌的食物質地。這樣的過渡有助於寶寶發展自主進食能力，並增強他們對各種食物的適應性。
在台灣育兒環境中，當寶寶滿六個月，父母通常會開始引入副食品。這個時候，寶寶的消化系統逐漸成熟，吞嚥能力逐步增強，已經能夠接受糊狀食物，這也是開始寶寶粥的理想時機。寶寶粥作為副食品的初期選擇，能夠提供穩定且易於消化的營養，對寶寶的健康發育具有重要作用。
在選擇寶寶粥的食材時，應優先選用台灣當地栽種的無農藥白米，這樣可以確保粥的安全性與純淨。製作寶寶粥時，米與水的比例應控制在1:10至1:12，這樣可以確保粥的稀稠度適中。熬煮過程中，應將米煮至完全糜爛，並使用濾網或果汁機打成細滑的米糊狀，以避免顆粒引發嗆咳。初期餵食時，不建議加入鹽、糖或任何調味料，以保持食物的原味，幫助寶寶建立自然的味覺感受。
白米粥是寶寶碳水化合物的重要來源，能提供所需的能量，有助於寶寶的腦部發展與日常活動所需的體力。在寶寶習慣單一米粥後，可以逐步引入蔬菜泥，如紅蘿蔔泥、南瓜泥或地瓜泥，這些食材富含維生素A與膳食纖維，有助於提升免疫力與促進腸道健康。進一步可引入雞肉泥、魚肉泥等蛋白質來源，為寶寶提供必要的蛋白質與鐵質。
每次引入新食材時，應遵循三日觀察法，觀察寶寶有無過敏或不適反應，確保副食品添加過程的安全與穩定。這樣能夠有效支持寶寶的健康發展。
寶寶在成長的前幾個月中，以母乳或配方奶為主要營養來源。然而，當進入約4至6個月大時，身體的發展速度明顯加快，單靠液態食物已難以提供足夠的熱量與營養。此時引入副食品成為重要階段，而寶寶粥便是其中最溫和且適合初嘗固體食物的選擇。
觀察寶寶是否準備好嘗試寶寶粥，可以從幾個方面著手：寶寶是否能夠穩定坐立、對他人吃東西表現出興趣、並且能協調吞嚥而非將食物推出口外。當這些跡象出現，代表寶寶的神經系統與腸胃功能已具備基本的準備，能接受初階副食品的挑戰。
寶寶在這個階段的腸胃逐步成熟，特別是小腸絨毛的發展與消化酵素的分泌，讓他們能夠開始分解碳水化合物與簡單蛋白質。米粥質地柔和、成分單純，不僅利於吸收，也能減少腸胃刺激與過敏風險。初期建議以稀粥為主，待寶寶逐漸習慣後，再依月齡與營養需求加入其他天然食材如南瓜、地瓜或紅蘿蔔泥，進一步提供鐵質與多元營養，支持腦部與免疫系統發展。透過階段性地調整寶寶粥的內容與濃稠度，有助於建立良好的飲食基礎與腸胃耐受力。
當寶寶開始嘗試固體食物時，粥往往是許多家長首選的食物。它的質地柔軟、易於消化，適合寶寶腸胃系統的需求。儘管如此，在挑選寶寶粥的食材時，家長需要格外注意過敏原的辨識與引入順序，這樣不僅可以減少過敏的風險，還能讓寶寶安全健康地適應新食物。
在寶寶初次接觸固體食物時，應選擇一些過敏風險較低的食材來製作粥。常見的低過敏食材如白米、地瓜、紅蘿蔔和蘋果等，這些食材不僅營養豐富，而且通常不會引發過敏反應。每次引入新食材後，家長應觀察寶寶至少三天，這樣可以確認寶寶對該食材不會產生過敏反應。在這段期間，最好不要同時引入其他新食材，這樣能夠清楚辨識過敏源。若寶寶出現紅疹、嘔吐、腹瀉等過敏症狀，應立即停止餵食該食材並就醫處理。
有些食材屬於較高過敏風險，這些包括蛋白、牛奶、花生、堅果、大豆、海鮮等。這些食材應該等寶寶年齡較大後再引入，通常建議寶寶九個月或一歲後再逐步嘗試。高過敏風險食材的引入應該從少量開始，並仔細觀察寶寶的反應。例如，雞蛋可以先從熟蛋黃開始餵食，無過敏反應後再逐步引入蛋白；花生和堅果則應完全磨成泥，並與粥混合餵食，避免餵食整顆堅果。
每次引入新食材的最佳時間是在白天，這樣便於全天觀察寶寶的反應。製作寶寶粥時，應避免使用鹽、糖或其他調味料，保持食材的原味，這樣能幫助家長準確了解寶寶對食材的適應情況。
寶寶粥製作後的保存方式對於保持其營養價值和口感非常重要。若計劃在24至48小時內食用，冷藏保存是最常見且便捷的方法。煮好的粥應立即放涼至室溫，然後儘快分裝進密封容器並放入冰箱冷藏。冷藏的寶寶粥應避免與其他食物混放，特別是生食或未熟的食材，以減少細菌交叉污染的風險。冷藏期間，最好在48小時內食用完畢，若粥中含有肉類、蛋類或海鮮等易腐食材，則應儘早食用，建議在24小時內完成。
若需要儲存更長時間，冷凍保存是一個理想選擇。將粥分裝為每餐食用的適量，並使用耐冷的容器，如冷凍袋、矽膠模具或小容量保鮮盒。冷凍前可以略為增加水分，這樣在解凍後粥能保持更好的口感，避免變乾或結塊。冷凍寶寶粥的最佳食用期限為三至四週，並在每個容器上標註製作與冷凍日期，便於後續使用。
真空保存則是一種延長保鮮期的有效方法，通過真空包裝減少食物與空氣的接觸，有助於減緩氧化過程，保持粥的鮮美與營養。不過，真空保存後仍需搭配冷藏或冷凍來確保最佳效果。封裝時，應確保容器乾淨且封口緊密，避免污染。
加熱寶寶粥時，應避免過高的溫度，這樣能減少水溶性維生素如維生素B群和C的流失。微波爐加熱時，應使用低功率並分段加熱，每段加熱後攪拌均勻，確保熱度均勻分佈。若使用隔水加熱，則能更穩定地保留口感與營養。如果加熱後粥過於濃稠，可以加入適量的溫水或湯底調整濃度，使其更加適合寶寶進食。
寶寶粥是副食品中最基礎、也最關鍵的一環，從6個月開始就需依月齡分階段調整配方。澱粉、蛋白質與蔬菜三大類食材的比例與選擇影響寶寶對鐵質、鈣質與纖維素的吸收效率，正確搭配能為成長打下穩固營養基礎。
6至8個月階段的寶寶適合食用質地細滑的粥品。澱粉可選用白米、地瓜或山藥打泥，提供易消化的能量來源。蔬菜方面，南瓜、胡蘿蔔與花椰菜是初期好選擇，不僅口感溫和，也含有豐富的β-胡蘿蔔素與膳食纖維。蛋白質建議從蛋黃與嫩豆腐開始，每週少量添加，有助補鐵與提升適應性。
9至11個月的寶寶可以開始接受細顆粒狀的粥。澱粉可改為混合小米、紅藜或糙米，增加鐵與B群攝取。蔬菜建議使用深綠色葉菜如菠菜、青江菜與莧菜，這些蔬菜富含植物性鐵與鈣質。蛋白質可加入雞肉泥、白魚泥或豬肝泥，增強血紅素合成與骨骼成長。
12個月以上的寶寶具備較完整的咀嚼與消化能力，粥可升級為濕拌飯或粗粒粥。澱粉可用五穀飯、馬鈴薯丁或玉米粒；蔬菜可混合高麗菜、甜椒、洋蔥，提升纖維與口感層次。蛋白質可加入蒸蛋、絞肉或豆類，每餐按1:1:1配置，打造適齡又均衡的一碗寶寶粥。